Как сделать кофе Эспрессо дома?
Если Вы когда-либо хотели приготовить хорошую чашку эспрессо в стенах вашего дома, то, вероятно смотрели на красивые, сверкающие хромом машины для приготовления кофе эспрессо. И конечно отказывались от этой идеи, когда видели цену таких машин. Но не стоит отчаиваться: можно приготовить кофе эспрессо дома без эспрессо-машины.
Использование кофе машины - это лучший способ, чтобы повторить вкус эспрессо, который так Вам нравится в местных кофейнях. Вы можете сделать действительно прекрасный кофе, вкус которого вовсе (или почти) не отличим от того, что вы пробовали вне дома. Все, что вам нужно, это:
- несколько единиц оборудования
- правильная техника приготовления;
- нужные ингредиенты;
- несколько простых рецептов, для того, чтобы сделать качественный кофе эспрессо без эспрессо-машины.
Так что совершенно не обязательно выкладывать тысячи рублей за дорогую эспрессо-машину, чтобы насладиться домашним латте или капучино.
Давайте перейдем к способам приготовления эспрессо без кофе-машины
Вот 3 способа сделать эспрессо дома: Аэропресс (1), Гейзерная кофеварка (2) и хороший Френч-пресс (3).
-
Как приготовить эспрессо с помощью Аэропресса.
Это идеальный способ сделать кофе в дороге и отличный способ сделать кофе эспрессо без кофе-машины. Ниже описан рецепт для двойной порции эспрессо. Для приготовления одиночной порции все ингредиенты следует уменьшить вполовину.
Что Вам понадобится:
- Аэропресс
- Кофейные зерна
- Программируемая машинка для помола кофе
- Дозатор измерения кофе (столовая ложка)
- Горячая вода
Начнем!
- Нагрев воды. Нагреть воду (в соответствии с емкостью чашки или традиционно 120 мл) до 85 C и снять в течение 30 секунд после нагрева для получения идеальной температуры. Примечание: идеальной температурой воды для заваривания кофе составляет 96 C или почти точка кипения. Однако, с Аэропрессом, вы можете варьировать температуру в пределах от 85 до 96 С.
- Помол кофейного зерна. Пока вода нагревается, измельчите зерна до консистенции тонкого помола (или порошка), пока у вас не получится 2 столовые ложки (30 грамм). Использование автоматической машинки, конечно, самый простой путь для получения нужного помола зерен для приготовления кофе эспрессо, но можно использовать уже готовый молотый кофе.
- Аэроэкспресс. Поставьте фильтр в сливное отверстие и промойте горячей водой. Затем вставьте дренажный колпачок в Аэропресс и поместите его непосредственно на кружку или стакан. Убедитесь, что кружка достаточно прочная, так как на нее будет оказываться достаточное давление.
- Заполнить Аэропресс молотым кофе. Заполните Аэропресс кофе и утрамбуйте основание (можно использовать любой цилиндрический предмет для того чтобы утрамбовать низ так, чтобы поместится в Аэропресс).
- Перемешивание. Отмерьте 1/2 стакана нагретой воды, вылейте воду в Аэропресс и быстро перемешайте.
- Нажим (Давление). Подождите 30 секунд после перемешивания, а затем надавите на поршень Аэропресса своей рукой. Вы почувствуете хорошее сопротивление, но продолжайте неуклонно толкать! Как только плунжер полностью отжат, снимайте Аэропресс.
- Подавайте свой эспрессо. Переместите напиток в необычную чашку эспрессо и наслаждайтесь! Для очищения Аэропресс извлеките крышку слива и отожмите плунжер с кофейной гущей в мусорное ведро. Промойте все горячей водой.
2. Как сделать кофе эспрессо с помощью гейзерной кофеварки
Один из наиболее классических способов приготовления эспрессо без эспрессо-машины - это гейзерная кофеварка. Этот элегантный прибор может сделать исключительную чашку espresso, создавая высокое давление воды (а мы знаем, что давление ключевой ингредиент для приготовления кофе эспрессо).
Что вам понадобится:
- Гейзерная кофеварка
- Кофейные зерна
- Программируемая машинка для помола кофе
- Дозатор измерения кофе (столовая ложка);
- Горячая вода.
- Измельчите кофе. Молоть кофе необходимо в очень мелкий порошок. Для приготовления нужно 20-22 грамма молотого кофе.
- Налейте воду в нижнюю часть гейзерной кофеварки.
- Поместите молотый кофе в фильтровальную корзину кофеварки.
- Плотно закройте крышку кофеварки.
- Поместите кофеварку на огонь. Для приготовления следует использовать на средний огонь.
- При кипении воды создаваемое давление будет выталкивать кофе через верхнюю камеру. Шипение подскажет, что процесс варки завершен. Желто-коричневая пена появляется всего за несколько секунд до того, как кофе готов. Перед тем как налить кофе, перемешайте его в верхней камере маленькой ложкой.
Приготовление кофе в гейзерной кофеварке сродни искусству и науке. Для того, чтобы получить тот изысканный вкус, как это задумали итальянцы, потребуется немного практики. Несмотря на все сложности приготовления - это фантастический и стильный способ сделать вкусный эспрессо без кофе-машины.
-
Как приготовить эспрессо во Френч-прессе
Если вы серьезный любитель кофе, скорее всего, у вас есть на кухне есть Френч-пресс. Так почему бы не использовать его, чтобы сделать ваш любимый кофе?
Что вам понадобится:
- Френч-пресс
- Кофейные зерна
- Программируемая машинка для помола кофе
- Дозатор измерения кофе (столовая ложка);
- Горячая вода.
- Помелите кофе. Убедитесь, что ваш кофе имеет очень мелкий помол. рекомендуется использовать 2 столовые ложки кофейных зерен на 1 стакан воды.
- Нагрейте воду. Нагреть воду (в соответствии с емкостью чашки или традиционно 120 мл) до 85 C и снять в течение 30 секунд после нагрева для получения идеальной температуры.
- Поместите кофе во Френч-пресс.
- Добавьте немного горячей воды во Френч-пресс. Это позволит кофе выпустить свои масла и аромат.
- Добавьте оставшуюся воду.
- Перемешайте кофе.
- Закройте крышкой без дырок и дайте настояться в течение примерно 4 минут. Если вы предпочитаете кофе покрепче, дайте ему настояться подольше.
- Медленно и с одинаковой силой надавите на поршень Френч-пресса. При погружении поршня наполовину Френч-пресса поднимите его, а потом снова надавите вниз до самого основания. Ваш эспрессо готов!
Френч-пресс не менее эффективен, чем другие методы, поэтому мы считаем его одним из средств для приготовления эспрессо в домашних условиях. При отсутствии других приборов это самый простой способ заварить очень крепкий кофе.
Итог:
Наслаждайтесь приготовлением эспрессо в домашних условиях!
Простые, эффективные и доступные способы приготовления эспрессо без эспрессо-машины. Независимо от вашего бюджета, вы можете сделать фантастический эспрессо дома. Помните 3 ключевых ингредиента: обжарка, помол и нажим (давление).
Удачного приготовления эспрессо!